Nelle case del Sud Italia, fra luglio e agosto, esiste ancora la tradizione di farsi una provvista di passata di pomodoro per tutto l’anno, insieme ad una piccola scorta di pomodori pelati che durante l’inverno verranno usati per preparare focacce e panzerotti a gogo.
La versione di conserva di “Datterini Salsati di Dispensa Paesini” è una combinazione tra pomodorini datterini, passata di pomodoro e basilico, in grado di conservare tutto il sapore dei pomodori come appena raccolti.
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