By admin Maggio 2, 2024
Questa ricetta è perfetta per chi ha poco tempo ma vuole comunque gustare un piatto delizioso e tipico della Puglia. Le orecchiette, la pasta tipica pugliese, si sposano perfettamente con il pesto di cime di rapa, un condimento saporito e ricco di nutrienti. Il parmigiano reggiano aggiunge una nota di sapidità e cremosità al piatto.
Ingredienti:
- 500 grammi di orecchiette pugliesi
- 120 grammi di pesto di cime di rapa Dispensa Paesini – ACQUISTA QUI
- 50 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Un buon vino di Vigna Vinieri – Taurasi DOCG (facoltativo)
Preparazione:
- In una pentola capiente, cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, scaldare il pesto di cime di rapa in un padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Quando le orecchiette saranno al dente, scolarle e versarle nella padella con il pesto.
- Mescolare bene per amalgamare il condimento alla pasta.
- Aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato e mescolare ancora.
- Servire le orecchiette con pesto di cime di rapa e parmigiano ben calde, con un’ulteriore spolverata di parmigiano e un filo d’olio extravergine d’oliva a piacere.
- Per un abbinamento perfetto, accompagnare il piatto con un buon vino di Vigna Vinieri – Taurasi DOCG.
![Pesto di cime di rapa Dispensa Paesini](https://dispensapaesini.com/wp-content/uploads/2024/05/dispensa-paesini-conserve-selezionate62-300x200.webp)
Pesto di cime di rapa Dispensa Paesini
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Pesto di cime di rapa Dispensa Paesini
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Pesto di cime di rapa Dispensa Paesini
Consigli:
- Se il pesto di cime di rapa è troppo denso, aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderlo più fluido.
- Per un gusto più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino al pesto.
- Se non avete a disposizione il parmigiano reggiano, potete utilizzare un altro formaggio grattugiato a vostro gusto.
- Al posto del pesto di cime di rapa pronto, potete preparare un pesto fresco utilizzando cime di rapa fresche, aglio, noci, olio extravergine d’oliva e parmigiano reggiano.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Buon appetito!
Note:
- La ricetta è stata scritta per 4 persone. Se desiderate prepararla per più o meno persone, regolate la quantità degli ingredienti in proporzione.
- I tempi di cottura sono indicativi e possono variare in base alla freschezza degli ingredienti e alla potenza del fuoco.
- Se non avete a disposizione il pesto di Dispensa Paesini, potete prepararlo in casa seguendo una ricetta tradizionale.
Buon appetito!