Peperoni alla brace – Dispensa Paesini 235gr

I peperoni rossi e gialli sono raccolti al pieno della loro maturazione, nelle terre pugliesi, selezionati con cura, lavati tagliati a metà a mano, sbollentati in acqua con aceto di vino e sale.

Successivamente vengono arrostiti sulla brace.

In seguito vengono pelati a mano e invasati con aggiunta di prezzemolo fresco e olio di oliva.

È un contorno o un antipasto fra i più prelibati.